Как засолить сало в домашних условиях. Как правильно солить сало

Засолка сала в домашних условиях начинается с выбора  более подходящего продукта. Это сало должно быть свежее, толстое и белое с как можно меньшим количеством прожилок и мягкое. Чтобы проверить сало на мягкость, нужно провести вдоль него тыльной стороной ногтя и если на нем останется много жира значит сало мягкое. Верхний слой сала не должен выглядеть как целлюлит, такое сало можно солить, но оно будет жесткое. При первой засолке сала в домашних условиях всегда возникают вопросы как посолить сало? Есть много вариантов, как засолить сало. Рассмотрим более популярные рецепты.

Как засолить сало в домашних условиях. Как правильно солить сало

Сухая засолка сала

Это один из методов экспресс засолки сала, при котором все происходит быстро и легко, но есть недостаток такого метода засолки сала — это всего месяц хранения такого продукта. Для приготовления сала вам необходимо будет натереть его крупной солью и различными приправами, кому что нравится и положить в морозилку на две недели.

Как засолить сало в домашних условиях. Как правильно солить сало

Вареное сало

Такой метод приготовления имеет преимущество в том, что снижается риск заразится различными паразитами и срок хранения после приготовления составит полгода. Для приготовления, сало необходимо варить 3-4 часа, потом натереть чесноком, специями, положить в пищевую бумагу и в морозилку.

Как засолить сало в домашних условиях. Как правильно солить сало

Засолка сала в рассоле

Сало необходимо нарезать большими кусками, уложить в тару, придавить грузом и залить рассолом. Рассол необходимо обновлять через три дня в течении 10-12 суток, потом перекладываем сало в морозилку. При таком приготовлении сало будет нежным и срок хранения его увеличится до одного года. Примечание, многие хранят сало на балконе в зимний период, настоятельно рекомендуем заранее узнавать какая будет погода на ближайший период и хорошо защищать свои заготовки от птиц.

Еще один рецепт быстрой засолки сала, заключается в нарезке сала не большими кусками, которые необходимо хорошо натереть крупной солью, чесноком, перцем и положить в банку. Банку нужно сделать стерильной, поместив ее в кастрюлю, предварительно положив на дно тряпочку, нужно прокипятить банку с салом пол часа.

Как засолить сало в домашних условиях. Как правильно солить сало

Простой метод как солить сало

Сало нарезаем средними или большими кусками, натираем солью, черным перцем и чесноком, предварительно выдавленным чесночницей. Потом укладываем сало в пищевую бумагу или пакеты и оставляем так на 12 часов, потом перекладываем в морозилку на двое суток.

Комментарии:

  1. Татьяна сказал(а):
    20.09.2012 17:37

    Я солю сало по 10-15 кг зараз, очищаю со всех сторон купленное сало ножом, соскребаю тщательно кожу, разрезаю до кожи на небольшие куски и обмакиваю в соль все стороны. Протыкаю ножом, вкладываю в разрез нарезанный чеснок и укладываю в эмалированные кастрюлю и таз. Закрываю узкой тарелкой и сверху марлей. Ставлю на два дня в квартире, если не жарко, или на балкон.А потом выкладываю в морозилку. ВСЁ!

Написать комментарий:

 

Читайте также:

Как распознать беременность на ранних сроках

Задержка менструации в основном бывает вызвана беременностью. Если это произошло, вы можете измерить температуру в прямой кишке, так называемую базальную температуру. Сразу после пробуждения, не вставая с кровати, введите термометр […]

Дорожная разметка — гарантия безопасности движения?

Начальников.НЕТ предполагает, что дорожную разметку в принципе создали специально для того, чтобы облегчить водителям ориентирование на дороге и, таким образом, обеспечить большую безопасность. Создатели «шедевров» на фотографиях ниже об этом, […]

«Депресняк» верный путь к ожирению

Новое исследование американских врачей показало, что снижение веса для женщин средних лет, страдающих депрессией, — непосильная задача. Учёными была собрана информация о росте, весе, рационе и физической активности почти пяти […]

Все о жемчуге — Полезно знать

Считается, что у лучших жемчужин собственного цвета нет. Они прозрачны и лишь приобретают мягкий серебристый блеск, едва отливающий цветами радуги. Это перлы чистой воды, самый дорогой жемчуг. Но не менее […]

Женщины живут дольше, потому что чаще ходят по магазинам

Как  утверждают Г. Макканн и М. Альберт из Университета Джона Хопкинса, авторы книги «Как сохранить мозг молодым» женщины живут гораздо дольше мужчин благодаря шоппингу. Десять лет они наблюдали 3000 пожилых […]