Как засолить сало в домашних условиях. Как правильно солить сало

Засолка сала в домашних условиях начинается с выбора  более подходящего продукта. Это сало должно быть свежее, толстое и белое с как можно меньшим количеством прожилок и мягкое. Чтобы проверить сало на мягкость, нужно провести вдоль него тыльной стороной ногтя и если на нем останется много жира значит сало мягкое. Верхний слой сала не должен выглядеть как целлюлит, такое сало можно солить, но оно будет жесткое. При первой засолке сала в домашних условиях всегда возникают вопросы как посолить сало? Есть много вариантов, как засолить сало. Рассмотрим более популярные рецепты.

Сухая засолка сала

Это один из методов экспресс засолки сала, при котором все происходит быстро и легко, но есть недостаток такого метода засолки сала — это всего месяц хранения такого продукта. Для приготовления сала вам необходимо будет натереть его крупной солью и различными приправами, кому что нравится и положить в морозилку на две недели.

Вареное сало

Такой метод приготовления имеет преимущество в том, что снижается риск заразится различными паразитами и срок хранения после приготовления составит полгода. Для приготовления, сало необходимо варить 3-4 часа, потом натереть чесноком, специями, положить в пищевую бумагу и в морозилку.

Засолка сала в рассоле

Сало необходимо нарезать большими кусками, уложить в тару, придавить грузом и залить рассолом. Рассол необходимо обновлять через три дня в течении 10-12 суток, потом перекладываем сало в морозилку. При таком приготовлении сало будет нежным и срок хранения его увеличится до одного года. Примечание, многие хранят сало на балконе в зимний период, настоятельно рекомендуем заранее узнавать какая будет погода на ближайший период и хорошо защищать свои заготовки от птиц.

Еще один рецепт быстрой засолки сала, заключается в нарезке сала не большими кусками, которые необходимо хорошо натереть крупной солью, чесноком, перцем и положить в банку. Банку нужно сделать стерильной, поместив ее в кастрюлю, предварительно положив на дно тряпочку, нужно прокипятить банку с салом пол часа.

Простой метод как солить сало

Сало нарезаем средними или большими кусками, натираем солью, черным перцем и чесноком, предварительно выдавленным чесночницей. Потом укладываем сало в пищевую бумагу или пакеты и оставляем так на 12 часов, потом перекладываем в морозилку на двое суток.

Комментарии:

  1. Татьяна сказал(а):
    20.09.2012 17:37

    Я солю сало по 10-15 кг зараз, очищаю со всех сторон купленное сало ножом, соскребаю тщательно кожу, разрезаю до кожи на небольшие куски и обмакиваю в соль все стороны. Протыкаю ножом, вкладываю в разрез нарезанный чеснок и укладываю в эмалированные кастрюлю и таз. Закрываю узкой тарелкой и сверху марлей. Ставлю на два дня в квартире, если не жарко, или на балкон.А потом выкладываю в морозилку. ВСЁ!

Написать комментарий:

 

Читайте также:

Как вывести девушку из депрессии? Самый действенный способ!

Девушки гораздо чаще подвержены различным депрессивным состояниям и настроям. Итак, поговорим о том, как конкретно помочь любимому человеку выйти из  депрессии. Отметим основные признаки депрессии: 1.    Девушка, как вам кажется,  […]

Сколько стоят маленькие собаки?

Маленькие собаки и уход за ними обходятся не дешевле, а иногда даже дороже своих крупных собратьев. Особенно, если собачка приобретена для выставок и рингов, а не просто для удовлетворения желания […]

Как правильно жарить печень? Готовим лучшую печенку

Печень весьма полезный и достаточно простой в приготовлении продукт. Самая нежная печень считается телячья. Свежая печень должна быть гладкая, в месте разрезов влажная, коричневого или красно-коричневого цвета. У каждого вида […]

Контрактные запчасти. Покупаем запчасти с умом!

Как запчасти выбрать правильно? На территории России всегда можно приобрести новые и бывшие в употреблении запчасти. Автолюбитель делает выбор в зависимости от характеристик конкретной требуемой детали и, естественно, своей платежеспособности. […]

Как правильно воспитать котенка?

Общие принципы воспитания котят Большинство владельцев кошек не задумываются о том, что воспитывать своих питомцев необходимо начинать с самого раннего возраста. С первых минут, когда ваш питомец появился на свет, […]

Rambler's Top100