Малоизвестные факты из сырной летописи

Малоизвестные факты из сырной летописиО сыре, его истории, рецептурах производства, бесконечно разнообразном ассортименте вкусов и ароматов можно говорить бесконечно. Наряду с общеизвестными фактами существуют и такие, которые известны далеко не каждому даже истинному ценителю продукта.

О сырном запахе ходит множество анекдотов – правдивых и не очень. Многие сорта имеют довольно специфическое амбре, но самым пахучим, по всеобщему мнению, признан австрийский «Лимбургер». Сыр давно известен в мире и даже был упомянут Пушкиным в «Евгении Онегине». А своему неординарному запаху продукт обязан особым бактериям Bakteriums Brevibacterium linens.

Принято считать, что мыши и крысы без ума от сыра и готовы ради него залезть даже в мышеловку. На самом деле, это выдумка. Будучи очень осторожными животными, мышино-крысиная братия никогда не станет играть своим здоровьем, пробуя резко пахнущую еду. Так что посуда для банкета, на которой оставят кусочек того же «Лимбургера», не рискует подвергнуться нападению грызунов.

Когда-то дорогие сорта сыра буквально становились источником обогащения для своих изобретателей. Между прочим, и в наши дни с помощью сыра проводятся в некотором роде финансовые операции. И не где-то в африканских дебрях, а в самом сердце Европы. Крошечное государство Андорра уже много веков выплачивает дань соседней Франции, ежегодно поставляя в ее казну 12 головок превосходного сыра. Просто местные законодатели не сочли нужным отменить некоторые пункты закона, введенного еще в средние века.

В нидерландском городе Алкмаар существует музей сыра – уникальное заведение, где можно многое узнать об истории этого продукта питания и даже посмотреть на специальные столовые приборы, которыми европейская знать пользовалась при поедании некоторых сырных сортов.

Самой «сыроедной» нацией признаны… нет, не голландцы, не французы и вовсе не англичане, а греки. Знаменитая греческая «фета» — один из популярнейших в мире сортов сыра, без которой в самой Греции не обходится ни одна трапеза. А вот самым крупным производителем сыров является США, где не было изобретено ни одного собственного уникального сорта.

Малоизвестные факты из сырной летописиНесмотря на то, что никакой сыр не содержит алкоголя и опасных для здоровья компонентов, существует все-таки сорт, запрещенный к продаже. Это сардинский «Касу марцу», который в Италии продавать не разрешается. В ходе его производства используются живые личинки, которые размягчают сыр, придавая ему неповторимую консистенцию, вид и запах. Если вам доведется гостить в Сардинии, можете попробовать достать «Касу марцу» у местных продавцов. Но при дегустации будьте осторожны: говорят, что потревоженные сырные личинки не просто расползаются, а буквально выпрыгивают с тарелки на едока.

Написать комментарий:

 

Читайте также:

Прикольные плакаты

Некоторые плакаты, особенно с лозунгами советской пропаганды, мы помним из детства. Продвинутые интернет-пользователи предлагают собственную трактовку таких плакатов:                   Напоминание всем бизнес-леди: […]

Величественный Софийский собор в Стамбуле вот уже более 1500 лет противостоит многочисленным землетрясениям, разрушившим многие из близлежащих зданий

А дело, оказывается, в особом цементе. Когда учёные исследовали химический состав византийского цемента при помощи электронного микроскопа, то выяснили, что его основу составляет кальциево-силикатный раствор, как у современного портландцемента, появившегося […]

10 последних обладательниц титула МИСС МИРА

Впервые конкурс Мисс Мира появился 1951 году в Великобритании. Оснаватель конкурса — Эрик Морли.  Первоначально Мисс Мира организован как фестиваль конкурс — бикини. Но потом Морли решил сделать шоу ежигодным. […]

Новое поколение VW Golf

Это будет машина на совершенно новой модульной платформе, которая будет использоваться и для других брендов. Автомобиль будет оснащаться четырехцилиндровым и трехцилиндровым двигателем с способностью их отключения. Нет похожих записей.

Самый древний в мире бальнеологический курорт

Самый древний в мире бальнеологический курорт находится в Сомерсетшире: его горячие ключи были открыты ещё римлянами. В 1 веке они построили здесь город, назвав его по имени местного божества Акве […]