Малоизвестные факты из сырной летописи

О сыре, его истории, рецептурах производства, бесконечно разнообразном ассортименте вкусов и ароматов можно говорить бесконечно. Наряду с общеизвестными фактами существуют и такие, которые известны далеко не каждому даже истинному ценителю продукта.

О сырном запахе ходит множество анекдотов – правдивых и не очень. Многие сорта имеют довольно специфическое амбре, но самым пахучим, по всеобщему мнению, признан австрийский «Лимбургер». Сыр давно известен в мире и даже был упомянут Пушкиным в «Евгении Онегине». А своему неординарному запаху продукт обязан особым бактериям Bakteriums Brevibacterium linens.

Принято считать, что мыши и крысы без ума от сыра и готовы ради него залезть даже в мышеловку. На самом деле, это выдумка. Будучи очень осторожными животными, мышино-крысиная братия никогда не станет играть своим здоровьем, пробуя резко пахнущую еду. Так что посуда для банкета, на которой оставят кусочек того же «Лимбургера», не рискует подвергнуться нападению грызунов.

Когда-то дорогие сорта сыра буквально становились источником обогащения для своих изобретателей. Между прочим, и в наши дни с помощью сыра проводятся в некотором роде финансовые операции. И не где-то в африканских дебрях, а в самом сердце Европы. Крошечное государство Андорра уже много веков выплачивает дань соседней Франции, ежегодно поставляя в ее казну 12 головок превосходного сыра. Просто местные законодатели не сочли нужным отменить некоторые пункты закона, введенного еще в средние века.

В нидерландском городе Алкмаар существует музей сыра – уникальное заведение, где можно многое узнать об истории этого продукта питания и даже посмотреть на специальные столовые приборы, которыми европейская знать пользовалась при поедании некоторых сырных сортов.

Самой «сыроедной» нацией признаны… нет, не голландцы, не французы и вовсе не англичане, а греки. Знаменитая греческая «фета» — один из популярнейших в мире сортов сыра, без которой в самой Греции не обходится ни одна трапеза. А вот самым крупным производителем сыров является США, где не было изобретено ни одного собственного уникального сорта.

Несмотря на то, что никакой сыр не содержит алкоголя и опасных для здоровья компонентов, существует все-таки сорт, запрещенный к продаже. Это сардинский «Касу марцу», который в Италии продавать не разрешается. В ходе его производства используются живые личинки, которые размягчают сыр, придавая ему неповторимую консистенцию, вид и запах. Если вам доведется гостить в Сардинии, можете попробовать достать «Касу марцу» у местных продавцов. Но при дегустации будьте осторожны: говорят, что потревоженные сырные личинки не просто расползаются, а буквально выпрыгивают с тарелки на едока.

Написать комментарий:

 

Читайте также:

Cамые дорогие монеты в России

Оказывается, есть вполне обычные монеты, которыми мы пользуемся каждый день, однако их стоимость может достигать 100 000 рублей. Монета 50 копеек, 2001 год,  Цена: 100 000 рублей Монета 1 рубль, 2001 […]

На вершину горы Синай

На вершину горы Синай, где Господь вручил Моисею скрижали с десятью заповедями, каждую ночь следуют сотни туристов и паломников из разных стран мира. Преодолев 3750 ступеней, они поднимаются на высоту […]

Несколько легенд о сиамской кошке

«Скучно было животным во время затянувшегося плавания Ноева ковчега, стали они поглядывать друг на друга. Самец обезьяны был очарован львицей, она, вместо того чтобы съесть его, ответила от нечего делать […]

Новый день — новые приколы! (40 фото)

Команда Начальников.Нет призывает вас почаще улыбаться — глядишь, и жара покажется не такой страшной! 🙂                               […]

А Вы готовы раздать деньги, чтоб избавиться от хандры?

Полицейские Гонконга, вызванные на место происшествия анонимным телефонным звонком, были шокированы представшей их взорам картиной. Молодой человек, трезвый и на вид вменяемый, раздавал прохожим …деньги из толстой пачки купюр. Каждому […]

Rambler's Top100