Малоизвестные факты из сырной летописи

О сыре, его истории, рецептурах производства, бесконечно разнообразном ассортименте вкусов и ароматов можно говорить бесконечно. Наряду с общеизвестными фактами существуют и такие, которые известны далеко не каждому даже истинному ценителю продукта.

О сырном запахе ходит множество анекдотов – правдивых и не очень. Многие сорта имеют довольно специфическое амбре, но самым пахучим, по всеобщему мнению, признан австрийский «Лимбургер». Сыр давно известен в мире и даже был упомянут Пушкиным в «Евгении Онегине». А своему неординарному запаху продукт обязан особым бактериям Bakteriums Brevibacterium linens.

Принято считать, что мыши и крысы без ума от сыра и готовы ради него залезть даже в мышеловку. На самом деле, это выдумка. Будучи очень осторожными животными, мышино-крысиная братия никогда не станет играть своим здоровьем, пробуя резко пахнущую еду. Так что посуда для банкета, на которой оставят кусочек того же «Лимбургера», не рискует подвергнуться нападению грызунов.

Когда-то дорогие сорта сыра буквально становились источником обогащения для своих изобретателей. Между прочим, и в наши дни с помощью сыра проводятся в некотором роде финансовые операции. И не где-то в африканских дебрях, а в самом сердце Европы. Крошечное государство Андорра уже много веков выплачивает дань соседней Франции, ежегодно поставляя в ее казну 12 головок превосходного сыра. Просто местные законодатели не сочли нужным отменить некоторые пункты закона, введенного еще в средние века.

В нидерландском городе Алкмаар существует музей сыра – уникальное заведение, где можно многое узнать об истории этого продукта питания и даже посмотреть на специальные столовые приборы, которыми европейская знать пользовалась при поедании некоторых сырных сортов.

Самой «сыроедной» нацией признаны… нет, не голландцы, не французы и вовсе не англичане, а греки. Знаменитая греческая «фета» — один из популярнейших в мире сортов сыра, без которой в самой Греции не обходится ни одна трапеза. А вот самым крупным производителем сыров является США, где не было изобретено ни одного собственного уникального сорта.

Несмотря на то, что никакой сыр не содержит алкоголя и опасных для здоровья компонентов, существует все-таки сорт, запрещенный к продаже. Это сардинский «Касу марцу», который в Италии продавать не разрешается. В ходе его производства используются живые личинки, которые размягчают сыр, придавая ему неповторимую консистенцию, вид и запах. Если вам доведется гостить в Сардинии, можете попробовать достать «Касу марцу» у местных продавцов. Но при дегустации будьте осторожны: говорят, что потревоженные сырные личинки не просто расползаются, а буквально выпрыгивают с тарелки на едока.

Написать комментарий:

Читайте также:

Макдональдс: фотожабы

Популярность сети ресторанов Макдональдс выражается и в количестве приколов, выложенных в Интернете:   Новая акция: тем, кто съел больше всего корейских гамбургеров     выдают в подарок такие презервативы: Похожие статьи: […]

Фрисби для собак

Игра под названием «фрисби», которую в общих чертах можно описать как «метание летающих тарелок», распространена сегодня во многих странах. В Америке она стала популярной ещё в начале прошлого века с […]

Гостеприимство начинается с порога

Вы любите ходить в гости? А как вы отнесетесь к появлению у порога знакомой квартиры коврика с надписью: «о, черт, это опять ты!»: Остается надеется, что такой коврик не встретит […]

Вымершая рыба Гренландаспис

  Работа палеонтологов сложна и увлекательна. Важно в ней и простое везение. Разве можно было предугадать, что, расколов камень, извлечённый из недр Антарктического побережья, австралийские учёные обнаружат отлично сохранившийся отпечаток […]

Жеребенок возомнил себя собакой

Жеребёнок, живущий на одной из ферм недалеко от Лондона, считает себя… собакой. Всё началось с того, что от новорожденного отказалась мать. Чтобы малыш не погиб, ему нашли приёмную мамашу – […]

Rambler's Top100